Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель АКС-2

Модификации

  • АКС-2 18 форм 250х200 мм
  • АКС-2 18 форм 250х250 мм
  • АКС-2 21 форма 300х200 мм

Дополнительные опции

  • Пусконаладочные работы АКС-2
  • Опция модуль добавления начинки для АКС-2
  • Опция отводящий конвейер для АКС-2
Проигрывать видео
Технические характеристики
Производительность при 5 сердечках на форме 250х200 мм, кг/час: расчетная**
Производительность при 8 сердечках на форме 250х250 мм, кг/час: расчетная**
Производительность при 8 сердечках на форме 300х200 мм, кг/час: расчетная**
Материал форм: чугун СЧ20
Установленная мощность, кВт: 36(44*)
Потребляемая мощность, кВт: 24(30*)
Номинальное напряжение, В: 380
Расход сжатого воздуха, л/мин, не более: 100
Температура выпечки, °С: 150 – 250
Вакуумный насос: Busch Samos SI0210E
Покрытие форм: отсутствует
Габаритные размеры (ДxШxВ), м: 3х2,2х2 (3,5х2,5х2*)
Масса, кг: 2200 (2500*)
Гарантия, месяцы: 12
* для модификации АКС-2 21 форма 300х200 мм
Описание

Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель АКС-2 предназначен для производства широкого ассортимента изделий:

  • сердечки (скандинавские или шведские вафли);
  • сердечки (скандинавские или шведские вафли);
  • бельгийские вафли;
  • брюссельские вафли;
  • льежские вафли;
  • американские вафли;
  • английские вафли;
  • бисквитные батончики с начинкой и без;
  • гонконгские вафли и т.п.
Производительность АКС-2

Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле:

P = (3600:t)·N·n·m

     t – полное время выпечки изделия, с

     N – количество выпекающих форм, шт.

     n – количество элементов на одной форме, шт.

     m – масса одного элемента, кг

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (5 сердечек 18 форм):

     t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг

     P = (3600:165)·18·5·0,036 = 70 кг/час

Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 18 форм):

     t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,036 кг

     P = (3600:165)·18·8·0,036 = 113 кг/час

 Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 21 форм):

     t = 165 секунд; N = 21 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг

     P = (3600:165)·21·8·0,036 = 131 кг/час

Особенности
  • Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем.
  • Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.
  • Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.
  • Формы (плиты): изготавливаются из чугуна марки СЧ20. Чугун благодаря высокой теплоемкости обеспечивает равномерную выпечку вафли и легко очищается от нагара. Нагрев внутри выпекающих форм - отрытые формы они не теряют температуру. Верхняя половина открывается по направляющей для съема и последующей дозировки и по ней же закрывается. Замок автоматические фиксирует половины во время выпечки.
  • Устройство съема: автоматически осуществляется при помощи вакуумной плиты.
  • Пищевые материалы: все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из материалов, допущенных к применению в пищевом оборудовании.
Комплектующие
  • пневматика Camozzi (Италия);
  • электроника Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен (Россия);
  • управление осуществляется с сенсорного дисплея Kinco 10”;
  • вакуумный насос производства Busch Vacuum (Германия) с фильтром и защитой от пропадания фазы;
  • качественная порошковая покраска.
Гарантия
  • Гарантийный срок на оборудование составляет один год с момента отгрузки оборудования заказчику, либо с момента пуска оборудования при проведении пуско-наладки нашими специалистами.
  • Гарантийный срок на оборудование составляет один год с момента отгрузки оборудования заказчику, либо с момента пуска оборудования при проведении пуско-наладки нашими специалистами.
  • После истечения гарантийного срока возможно заключение отдельного соглашения на послегарантийный ремонт и обслуживание оборудования.
  • Расходные и комплектующие материалы всегда есть в наличии и при необходимости будут доставлены Вам в кратчайшие сроки с помощью курьерских служб.
Комплект поставки
  • АКС-2 с формами (по Вашей заявке)
  • Технический паспорт и руководство по эксплуатации
  • Гарантийные талоны на электронику
  • Фирменный диск (видеоматериалы, ТУ+ТИ, рецепты)