Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель АКС-2
Модификации
- АКС-2 18 форм 250х200 мм
- АКС-2 18 форм 250х250 мм
- АКС-2 21 форма 300х200 мм
Дополнительные опции
- Пусконаладочные работы АКС-2
- Опция модуль добавления начинки для АКС-2
- Опция отводящий конвейер для АКС-2
| Технические характеристики | |
|---|---|
| Производительность при 5 сердечках на форме 250х200 мм, кг/час: расчетная** | |
| Производительность при 8 сердечках на форме 250х250 мм, кг/час: расчетная** | |
| Производительность при 8 сердечках на форме 300х200 мм, кг/час: расчетная** | |
| Материал форм: чугун СЧ20 | |
| Установленная мощность, кВт: 36(44*) | |
| Потребляемая мощность, кВт: 24(30*) | |
| Номинальное напряжение, В: 380 | |
| Расход сжатого воздуха, л/мин, не более: 100 | |
| Температура выпечки, °С: 150 – 250 | |
| Вакуумный насос: Busch Samos SI0210E | |
| Покрытие форм: отсутствует | |
| Габаритные размеры (ДxШxВ), м: 3х2,2х2 (3,5х2,5х2*) | |
| Масса, кг: 2200 (2500*) | |
| Гарантия, месяцы: 12 | |
| * для модификации АКС-2 21 форма 300х200 мм | |
Описание
Автоматизированный комплекс для выпечки сердечек и вафель АКС-2 предназначен для производства широкого ассортимента изделий:
- сердечки (скандинавские или шведские вафли);
- сердечки (скандинавские или шведские вафли);
- бельгийские вафли;
- брюссельские вафли;
- льежские вафли;
- американские вафли;
- английские вафли;
- бисквитные батончики с начинкой и без;
- гонконгские вафли и т.п.
Производительность АКС-2
Производительность в кг/час можно рассчитать по формуле:
P = (3600:t)·N·n·m
t – полное время выпечки изделия, с
N – количество выпекающих форм, шт.
n – количество элементов на одной форме, шт.
m – масса одного элемента, кг
Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (5 сердечек 18 форм):
t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг
P = (3600:165)·18·5·0,036 = 70 кг/час
Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 18 форм):
t = 165 секунд; N = 18 шт.; n = 8 шт.; m = 0,036 кг
P = (3600:165)·18·8·0,036 = 113 кг/час
Пример расчета для бисквитного сердечка с начинкой (8 сердечек 21 форм):
t = 165 секунд; N = 21 шт.; n = 5 шт.; m = 0,036 кг
P = (3600:165)·21·8·0,036 = 131 кг/час
Особенности
- Автоматизация процессов: дозировка теста, выпечка, съем.
- Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.
- Программирование режимов работы: скорости, временные паузы, дозы.
- Формы (плиты): изготавливаются из чугуна марки СЧ20. Чугун благодаря высокой теплоемкости обеспечивает равномерную выпечку вафли и легко очищается от нагара. Нагрев внутри выпекающих форм - отрытые формы они не теряют температуру. Верхняя половина открывается по направляющей для съема и последующей дозировки и по ней же закрывается. Замок автоматические фиксирует половины во время выпечки.
- Устройство съема: автоматически осуществляется при помощи вакуумной плиты.
- Пищевые материалы: все контактирующие с продуктом элементы конструкции выполнены из материалов, допущенных к применению в пищевом оборудовании.
Комплектующие
- пневматика Camozzi (Италия);
- электроника Delta Electronics (Тайвань), Autonics (Корея), Овен (Россия);
- управление осуществляется с сенсорного дисплея Kinco 10”;
- вакуумный насос производства Busch Vacuum (Германия) с фильтром и защитой от пропадания фазы;
- качественная порошковая покраска.
Гарантия
- Гарантийный срок на оборудование составляет один год с момента отгрузки оборудования заказчику, либо с момента пуска оборудования при проведении пуско-наладки нашими специалистами.
- Гарантийный срок на оборудование составляет один год с момента отгрузки оборудования заказчику, либо с момента пуска оборудования при проведении пуско-наладки нашими специалистами.
- После истечения гарантийного срока возможно заключение отдельного соглашения на послегарантийный ремонт и обслуживание оборудования.
- Расходные и комплектующие материалы всегда есть в наличии и при необходимости будут доставлены Вам в кратчайшие сроки с помощью курьерских служб.
Комплект поставки
- АКС-2 с формами (по Вашей заявке)
- Технический паспорт и руководство по эксплуатации
- Гарантийные талоны на электронику
- Фирменный диск (видеоматериалы, ТУ+ТИ, рецепты)